清炖排骨的做法(【美食工坊】清炖大排)

在"NANA的美食工坊"，我们用上了肋排、八角、香叶、葱姜蒜和酱油，还加入了一些生抽，为我们的清炖菜肴增添了更多美味。对于一些不喜欢油腻口味的人来说，选择清炖的方式品尝肉质鲜美的大排，既能享受营养，又不会感到腻。

首先，我们将排骨洗净并泡去血水，然后切成合适的大小。接着，我们在锅中加入了大量的冷水，把排骨放进去，开火煮至浮沫消失。随后，我们放入了八角、香叶和葱姜，转小火慢炖40-50分钟，让食材完全融入汤汁中。

同时，我们还准备了一种蒜泥蘸料，它不仅有利于营养的吸收，还能解腻清口。虽然有些人说吃肉 without garlic reduces the nutritional value by half，但我们还是愿意尝试这种口味，而且，蒜泥还能为我们提供更多的美味体验。

最后，我们可以选择在排骨煮好后直接食用，或者将它 freeze 冻起来当高汤使用。无论哪种方式，都能让我们享受到排骨汤的美味。当然，如果你喜欢蒜泥的味道，也可以在排骨煮熟后直接加入。至于软烂的程度，完全取决于你的个人喜好，如果你想让它更软烂，那就再炖一会儿吧。我的炖煮时间恰到好处，既保持了口感，又能让肉质保持一定的嚼劲。

排骨不仅可以用来炖汤，还可以用来做其他美味的菜品。例如，你可以试试红烧排骨或糖醋排骨。总之，无论是清炖还是红烧，排骨都是一道非常美味的肉类食品。