海鱼有哪些品种(海鱼——鱼肉的味道，售价的差别)

海鱼是深受人们喜爱的食材之一，在市场上，它们的售价差异很大。就像一句俗语所说：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”。下面是一些常见的海鱼品种及其售价和特点：

鲅鱼可以烹制很多美味的菜肴，其中比较有名的就是鲅鱼饺子、干烧鲅鱼、鲅鱼烩饼子和红烧鲅鱼等。它是北方沿海比较受欢迎的海鱼，产量大，肉厚刺少，因此深受大家的喜爱。售价一般在10元以下。

石疆子鱼也是一种比较便宜的海鱼，鱼肉细腻，但有一股土腥味。因此，售价相对较低。

红鞋鱼是底层栖息的鱼类，它的头底下有两排小爪子。打开的鱼鳍像孔雀开屏，非常美观。它属于价格较低的海鱼。

鲐鲅鱼属于比较便宜的海鱼，售价几乎没有超过10元的时候。但鲐鲅鱼可能会引起过敏，需要注意。

鲮鲫鱼也是价格比较低廉的海鱼，售价几乎没有超过10元。但要注意细刺。

剥皮鱼的身价已经不菲，一般过斤重的都要30元以上才能买到。剥皮鱼的鱼肉呈丝状，适合制作烤鱼片。大连地区还有一道非常不错的剥皮鱼炖粉皮。

秋刀鱼的售价基本没有超过10元的时候。它是深受日本人喜爱的海鱼品种，类似于我们国内的带鱼。

**鱼的售价主要根据大小和新鲜度来定，个头大的售价在30元左右一斤。

海鲋是一种价格不高的小杂鱼，略带土腥味。售价主要取决于新鲜度。

黄鱼是北方沿海常见的海鱼品种，售价适中，一斤大约15元左右。它肉多吃少，味道鲜美。

海鲈鱼口感不算太好，鱼肉松弛，面面感比较明显。有厚厚的鱼鳞和较多的刺。

先生鱼的产量较大，售价相对较低，小个头的价格甚至低于5元一斤。

鳝鱼讲究食用鲜活的，个头大的活鳝鱼售价基本在30元左右。

海魴在沿海地区一直都是上等的海鱼品种。背鳍上有像针一样的刺，需要小心处理。

长脖鱼适合炸和煎，特别是腌制半干后煎制。味道咸香，是北方沿海地区最喜欢的家常菜之一。

鲐鲅鱼与鲅鱼相似，但