柠檬酸是什么(柠檬酸的应用领域与生产工艺)

柠檬酸是有机酸的第一大酸，广泛应用于食品、医药、日化等行业，也在动物饲料、环保和杀菌等领域得到广泛应用。市场需求一直呈增长趋势，2019年市场需求达到140万吨，其中国外市场占比达到96万吨，国内市场占比为43.5万吨；而预计2020年市场需求将达到156万吨，上半年已达到53万吨，国内市场需求约为50万吨。

柠檬酸的生产工艺主要经过玉米蒸煮、发酵得到发酵液，然后对发酵液进行过滤和脱色处理，浓缩后进行结晶分离，最终得到柠檬酸。在这个过程中，玉米是主要的原材料之一，通过生物发酵方法进行生产效益最高，能耗最低。

柠檬酸的应用领域非常广泛。在食品行业中，由于其温和爽快的酸味，广泛应用于饮料、罐头、饼干等产品中，目前没有其他酸味可以替代它。而在化妆品行业，柠檬酸是一种果酸，能够加快角质更新，有助于皮肤中黑色素脱落和毛孔收细，因此常被用于乳液、乳霜、洗发精、美白剂和抗老化用品中。

除此之外，柠檬酸还被广泛应用于医药产品中，并且在动物饲料、环保和杀菌等领域也有广泛的应用。

柠檬酸的价格也存在波动。随着下游市场需求的增加，柠檬酸的出口需求上升，产量也有所增长。2021年1月，一水柠檬酸的单价仅为6200元/吨，但到了同年12月，单价已达到13953元/吨，无水柠檬酸的单价更是达到15081元/吨。

在国内，知名的柠檬酸生产企业包括英轩实业（市场份额30%、绝对的龙头企业）、柠檬生化、中粮生化、鲁信金禾等，它们在柠檬酸行业中具有较高的知名度和市场份额。

总体而言，柠檬酸作为有机酸的重要成员，在食品、医药、日化等行业发挥着重要的作用。通过优化生产工艺和扩大市场需求，未来柠檬酸行业仍然具有良好的发展前景。