如何蒸蛋糕(宝贝超喜欢吃蛋糕)

宝贝超喜欢吃蛋糕，所以就做了这款蒸蛋糕给他吃哦，口感绵软，小宝宝吃也合适呢。

用料:

- 低筋面粉 110克

- 鸡蛋 5只大个

- 牛奶 75克

- 玉米油或无气味的植物油 30克

- 白砂糖 60克

做法步骤:

1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄里面加入牛奶和玉米油，充分搅拌均匀，不能有水油分离的情况，然后加入过塞的滴粉混合搅拌之顺滑无颗粒。

2. 蛋白分三次加入细砂糖打发之硬性发泡提起打蛋器，出直立小尖角，注意装蛋白的盆一定是干的，并且无水无油。

3. 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊切入翻拌的手法混合均匀，然后倒入剩下的蛋白糊中。

4. 然后倒入模具中，将蛋黄糊表面颠平后，垂直正极下模具正处大气泡。

5. 放8寸的模具盖上盖子刚刚好，如果你的锅大一些，一定要包上耐高温保鲜膜，或者是上面盖个盘子防止水气进去了。

6. 揭开盖子取出倒扣在链网上，带放凉些，不烫手的时候就可以脱模了，不用等到彻底凉凉，整个步骤过程都没有问题的话是不会塌的，而且热的会更好吃，比较软。

注意事项：

- 水汽进去蛋糕就会塌，湿哒哒的，不会蓬松不好吃，最坏的结果可能就是个比较实在的大饼。

- 60个糖对我来说是微甜微甜刚刚好，小孩子吃多了糖也不好，喜甜的加糖，不要到时候说做出来的味道比较淡，不合你口味，我也是很无奈……

- 低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

如果你喜欢这个食谱，请记得收藏、关注哦。口感微甜，喜欢甜的朋友可以再加20克。