荞麦面怎么做(【荞麦面扒糕：健康美食中的老北京小吃】)

【荞麦面扒糕：健康美食中的老北京小吃】

荞麦面是一种非常健康的面粉，其独特的口感和降糖功效使其在美食世界中独树一帜。以150克荞麦面粉为例，加入250克清水，经过简单的加工，就能制作出美味的荞麦面扒糕。这种美食因其筋道弹牙的口感和简单易行的制作方法，受到了无数吃货的喜爱。

荞麦面扒糕，作为著名的老北京小吃，更是让人难以抗拒。它的口感筋道弹牙，是因为面的制作过程中，需要经过多次**和发酵，使得面具有了独特的弹性。而且，只需要加入少量的盐、蒜泥、清水和香油調成的蒜汁儿，荞麦面扒糕就已经味道鲜美，清爽可口。

然而，需要注意的是，由于荞麦面的消化时间较长，胃不好或者消化能力较弱的人群建议适量食用。另外，在制作过程中，需要将面糊做到很稀的状态，这样才能保证做出来的扒糕口感最佳。

对于制作过程，我们需要准备150克荞麦面粉和250克清水，然后将面粉倒入平盘中，刷上薄薄的油，防止粘连，再将面糊倒进去。接下来，放入蒸锅中，大火蒸煮十分钟左右即可。

最后，我们可以在天气预报炎热的夏季，或者在秋天的凉爽时节，品尝这样一份清爽可口的荞麦面扒糕。不管你是南方的朋友还是北方的朋友，都值得尝试一下这道美食。