爆鱼的做法步骤(香脆可口的爆鱼)

文章：

【刘一手美食】为您带来一道家常菜——香脆可口的爆鱼。

1. 准备好所需的食材，包括草鱼、葱节、姜片、陈皮、八角、香叶、桂皮等。

2. 对鱼进行处理，先在鱼头尾部横切一刀，抽出鱼腥线，拍打鱼身，去除腥味。接着连着鱼龙骨片下两边的鱼肉，把鱼肋骨处黑膜的用刀刮干净。

3. 将处理好的鱼切成1厘米厚的鱼块，放入盆中，加入姜片、葱节、料酒、盐、鸡蛋，腌制入味30分钟。

4. 在锅中放入清水、香料、姜片、香醋、生抽、老抽、白糖、料酒，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟，让调味烧的完全入味。

5. 当汤汁收浓时，将鱼块放入料汁中泡五分钟，最后装盘即可食用。

这是一道色香味俱美的家常菜，制作简单，配料也容易购买。您可以尝试一下这道美味的爆鱼，相信会给您带来不同的口感体验。