蚕豆焖饭(蚕豆与腊肠的美味组合)
蚕豆是夏季最时令的一种食材了,吃蚕豆需要与时间赛跑,从上市之后,蚕豆便开始一天比一天老,要吃到它的鲜嫩,只能趁早。
当然,对蚕豆过敏的不要吃它。
新鲜的蚕豆几乎不用添加其它过多的佐料即成美味,简单到只要点盐煮都可以成为一道令人食而不厌的菜。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
利用蚕豆的鲜嫩加上腊肠的腊香,配上大米即能做成一道腊香浓郁还着新嫩蚕豆的清甜味道的米饭,做法不难,有电饭煲即能完成,也可以用砂锅来制作成蚕豆肠肠煲仔饭。
蚕豆腊肠饭食材:蚕豆 腊肠 盐 生抽 老抽 食用油 葱花。
步骤:将腊肠切片后,蚕豆剥出来备用;将大米洗净,和香肠蚕豆一并放入土陶锅中;加入食用油、盐、生抽、老抽,水分量以超出一指高度为好;煮沸后转小火慢焖直至米饭熟,出锅时撒葱花。